在胶东地区，饽饽是最常见的民间面食，用料普通，但工艺精致。放在眼里是艺术，搁在嘴里就是美食。
年年有余、财源滚滚(刺猬)、福禄双全…从结婚到生子，从过年到过寿，300年来，饽饽陪伴着威海人生命中每一个重要的时刻。
老人过寿用“寿桃饽饽”，小寿桃众星拱月，寓意老人多子多福，更为讲究的寿桃饽饽还会添加松鹤延年、富贵花开的元素。一个寿桃，百般心意。
婚庆喜事少不了“龙凤饽饽”，龙凤上游盘绕，梅兰竹菊下游点缀。饽饽的每处细节都极尽考究，一朵菊花几十个花瓣，每一瓣都神态各异，栩栩如生。
过年的时候，家家户户都要做花饽饽，象征来年年年有余，这是胶东人的习俗。
饽饽的主料就是家用的面粉，加上鸡蛋、牛奶调味，和成光滑的面团，在一双巧手里捏捏团团，简单几个步骤，就有了花样。先进发酵箱，再进蒸笼。这一进一出，饽饽就出锅了。